以下关于蛋白质消化率表述正确的是（ ）? 植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质|豆浆蛋白质消化率高于豆腐|适当的烹调加工可提高蛋白质消化率|长时间加热可提高蛋白质消化率
适当的烹调加工可提高蛋白质消化率
举一反三
内容
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大豆经过加工、烹调后,可以提高其蛋白质的消化率,,豆腐消化率最高
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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）
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一般来说，动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质
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动物性蛋白质的消化率比植物性蛋白质的消化率高，是因为动物性蛋白质含膳食纤维少
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蛋白质消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也越高，因在蛋黄和蛋白中含有较多的（ ）和卵球蛋白，蛋白质的消化吸收率很高。