在食品加工过程中，食品、食品包装材料和食品所有接触表面易被微生物、化学品及物理 的污染物污染，这种污染被称为外部污染
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举一反三
- 食品的物理性污染物根据性质可分为（） A: A杂物污染 B: B微生物污染 C: C食品包装材料污染 D: D放射性污染 E: E有毒金属污染
- 在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
- 食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
- 食品污染物是指任何有损于食品的安全性和适宜性的生物或化学物质、异物或者非故意加入食品中的其他物质。食品污染的途径: A: 原辅材料污染 B: 生产、加工过程污染 C: 包装、储运、销售过程污染 D: 从业人员造成的污染 E: 意外污染。发生地震、火灾、水灾、核泄露事故等意外情况时，也可对食品造成污染。
- 食品物理性污染物可分为食品杂物污染和放射性污染两类
内容
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加工制作食品过程中，不得使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂。()
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杀虫剂只有当食品、食品接触表面和包装材料免于污染才能使用
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食品微生物污染是指食品在加工，运输，贮藏，销售过程中被微生物及其毒素污染。
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微生物对包装食品的污染，可分为被包装食品本身的污染和包装材料污染两方面。在食品生产加工过程中的各个工艺环节，如果消毒不严或杀菌不彻底，在产品流通过程中的各个处理阶段，特别是在分装操作中，如果微生物控制条件欠佳，均有二次污染的可能。（）
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食品接触材料，运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质属于：（ ） A: 其他 B: 化学性污染 C: 物理性污染 D: 生物性污染