关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 油爆的成品质地鲜嫩，芡包主料，亮油包芡 油爆的成品质地鲜嫩，芡包主料，亮油包芡 答案： 查看 举一反三 对汁芡实油爆的一个特色，成菜要求芡汁紧包，见油不见汁。 油爆法调味多采用自来芡的方法。( ) 勾芡中，薄芡可分为琉璃芡和（）两种。 A: 糊芡 B: 包芡 C: 立芡 D: 米汤芡 烩制的菜肴需要勾()。 A: 稀薄芡 B: 勾糊芡 C: 勾包芡 D: 勾厚芡 滑熘菜的主要成品特点是：质地（），色白，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。 A: 滑嫩 B: 软嫩 C: 鲜嫩 D: 嫩脆
