关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-10 油爆法调味多采用自来芡的方法。( ) 油爆法调味多采用自来芡的方法。( ) 答案： 查看 举一反三 油爆的成品质地鲜嫩，芡包主料，亮油包芡 对汁芡实油爆的一个特色，成菜要求芡汁紧包，见油不见汁。 拌芡法一般用于（）的菜肴制作所进行的施芡方法。 A: 无汤 B: 少汤 C: 中盖汤 D: 多汤 熘制法是将切配后的小型或整型原料经( )后，再沾裹芡汁或浇淋调味芡汁成菜的方法。 在炒制虾仁时，仅仅以薄芡和盐调味，且遵循三高两低的方法。
