应根据宾客的就餐形式、规格、（）等的不同来选用不同的西餐餐台。
A: 方式
B: 时间
C: 内容
D: 人数
A: 方式
B: 时间
C: 内容
D: 人数
D
举一反三
- 由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的餐台。 A: 规模大小 B: 社会地位 C: 就餐环境 D: 就餐人数
- 西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。 A: 方形餐台 B: 长方形餐台 C: 圆形餐台 D: T型餐台
- 中餐与西餐的不同包括（ ）。 A: 用餐形式 B: 就餐礼节 C: 付钱方式 D: 待客之道
- 由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的( )选择大小适宜的餐台
- 餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。 A: 鸡尾酒会 B: 西餐酒席宴会 C: 冷餐酒会 D: 中餐宴会
内容
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餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。 A: A鸡尾酒会 B: B西餐酒席宴会 C: C冷餐酒会 D: D中餐宴会
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智慧职教: 西餐宴会的餐台布置一般使用( )、椭圆形台，人数多的情况下有时 也采用圆桌的形式。
- 2
若宾客夜晚用餐，收餐时间应根据宾客的需求而定，一般晚间9点以后不收餐。
- 3
宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。 A: 就餐 B: 台上 C: 清洁 D: 派菜
- 4
餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、供餐形式和餐次来确定。 A: 客流量 B: 餐桌数 C: 餐位数 D: 服务员人数