• 2022-05-31
    用酸水解法测定食品中脂肪,这一方法测定的脂肪为()。
    A: 游离脂肪
    B: 结合脂肪+游离脂肪
    C: 结合脂肪
    D: 气化脂肪
    E: 原脂肪
  • B

    内容

    • 0

      测定食品中脂肪,直接用有机溶剂提取测定的是 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 氧化脂肪 D: 乳脂肪 E: 原脂肪

    • 1

      酸水解法测定的是什么类型的脂肪 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 总脂肪 D: 脂肪酸 E: 糖脂

    • 2

      索氏抽提法测定食品中脂肪的含量,该含量主要反映的是( )的含量, A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 游离脂肪+结合脂肪

    • 3

      A1/A2型题 测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,测得的结果是哪种脂肪含量() A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 乳脂肪 D: 氧化脂肪 E: 原脂肪

    • 4

      测定脂肪时,酸水解法测定的是食品中的() A: 总脂肪 B: 游离态脂肪 C: 结合态脂肪 D: 粗脂肪