巧克力、可可、咖啡等慕斯可以选择巧克力（），更能体现它们的原味性
A: 包面
B: 淋面
C: 覆色
D: 捏塑
A: 包面
B: 淋面
C: 覆色
D: 捏塑
举一反三
- （）可以作为捏塑的材料。 A: 黑巧克力 B: 白巧克力 C: 牛奶巧克力 D: 杏仁膏
- 淋面黑巧克力的可可脂含量是（）。 A: 23%25% B: 32%-34% C: 18%-25% D: 36%-40%
- 下列选项中巧克力食用发展历程是正确的是（ ） 。 A: 可可饮料-可可脂-黑巧克力-牛奶巧克力 B: 可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力-可可脂 C: 可可脂-可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力 D: 可可脂-牛奶巧克力-黑巧克力-可可饮料
- 关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。 A: 代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品 B: 代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力 C: 代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力 D: 代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
- 黑巧克力可以用于面包、蛋糕、饼干（）。 A: 淋面 B: 增色 C: 光亮 D: 滋润