萝卜丝酥饼试卷，切，包混合成型法。
对
举一反三
内容
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萝卜丝纹是寿山石中常见的类似于切开的萝卜中所显示的纹理。
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饼干的成型有多种，其中切割法也可称做（）。 A: 一次成型法 B: 二次成型法 C: 三次成型法 D: 复合成型法
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眉毛酥、盒子酥、萝卜丝酥饼属于层酥中的（）。 A: 暗酥 B: 半暗酥 C: 明酥 D: 单酥
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某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。 A: 50% B: 70% C: 75% D: 90%
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某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。 A: A50% B: B70% C: C75% D: D90%