制作萝卜馅，焯萝卜丝时要（）下锅，否则萝卜丝不爽嫩。 A: 冰水 B: 温水 C: 冷水 D: 开水
制作萝卜馅，焯萝卜丝时要（）下锅，否则萝卜丝不爽嫩。 A: 冰水 B: 温水 C: 冷水 D: 开水
萝卜丝纹是寿山石中常见的类似于切开的萝卜中所显示的纹理。
萝卜丝纹是寿山石中常见的类似于切开的萝卜中所显示的纹理。
某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。 A: 50% B: 70% C: 75% D: 90%
某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。 A: 50% B: 70% C: 75% D: 90%
某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。 A: A50% B: B70% C: C75% D: D90%
某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。 A: A50% B: B70% C: C75% D: D90%
常州人过年时在豆芽菜中加豆腐干丝、百叶丝、油豆腐丝，笋干丝、胡萝卜丝以及切碎的雪里蕻腌菜，这道菜俗称（
常州人过年时在豆芽菜中加豆腐干丝、百叶丝、油豆腐丝，笋干丝、胡萝卜丝以及切碎的雪里蕻腌菜，这道菜俗称（
中国大学MOOC:常州人过年时在豆芽菜中加豆腐干丝、百叶丝、油豆腐丝，笋干丝、胡萝卜丝以及切碎的雪里蕻腌菜，这道菜俗称（）
中国大学MOOC:常州人过年时在豆芽菜中加豆腐干丝、百叶丝、油豆腐丝，笋干丝、胡萝卜丝以及切碎的雪里蕻腌菜，这道菜俗称（）
常州人过年时在豆芽菜中加豆腐干丝、百叶丝、油豆腐丝，笋干丝、胡萝卜丝以及切碎的雪里蕻腌菜，这道菜俗称（ ） A: 家祭头 B: 如意菜 C: 无 D: 无
常州人过年时在豆芽菜中加豆腐干丝、百叶丝、油豆腐丝，笋干丝、胡萝卜丝以及切碎的雪里蕻腌菜，这道菜俗称（ ） A: 家祭头 B: 如意菜 C: 无 D: 无
关于.好吃的萝卜丝饼说法错误的是( ) A: 萝卜丝饼的皮透明的 B: 萝卜丝饼的皮很薄 C: 萝卜丝饼外焦里嫩 D: 萝卜丝饼是炖出来的
关于.好吃的萝卜丝饼说法错误的是( ) A: 萝卜丝饼的皮透明的 B: 萝卜丝饼的皮很薄 C: 萝卜丝饼外焦里嫩 D: 萝卜丝饼是炖出来的
制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），加少量盐腌渍片刻，挤干水分加麻油调匀。 A: 小丁 B: 小块 C: 细丝 D: 条形
制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），加少量盐腌渍片刻，挤干水分加麻油调匀。 A: 小丁 B: 小块 C: 细丝 D: 条形
用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味 A: 加盐 B: 加糖 C: 挤去水分 D: 焯水
用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味 A: 加盐 B: 加糖 C: 挤去水分 D: 焯水