影响咖啡萃取重要因素
A: 水质
B: 温度
C: 萃取时间
D: 粉水比例
A: 水质
B: 温度
C: 萃取时间
D: 粉水比例
A,B,C,D
举一反三
- 下列关于咖啡粉用量的对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（） A: 增加咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间 B: 减少咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间 C: 减少咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响 D: 增加咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响
- 以下()因素可以调节咖啡萃取率。 A: 粉水比 B: 水温 C: 萃取时间 D: 研磨度 E: 扰动
- 由于“惰水效应”使得咖啡粉得不到充分地萃取，从而口感不佳，这种萃取现象叫做（）。 A: 萃取适当 B: 萃取过度 C: 萃取不足
- 下列关于咖啡研磨度对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（） A: 咖啡研磨度调粗可以缩短咖啡萃取时间 B: 咖啡研磨度调粗可以延长咖啡萃取时间 C: 调节咖啡研磨度对咖啡萃取时间的影响不大 D: 如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细
- 下列关于填压技术对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（） A: 增加填压力度可以缩短咖啡萃取时间 B: 减小填压力度可以缩短咖啡萃取时间 C: 填压均匀程度会对咖啡萃取时间没有影响 D: 填压力度对咖啡萃取时间没有影响
内容
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由于“惰水效应”，使得咖啡粉得不到充分萃取，这种现象叫做萃取过度。
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影响萃取效果的因素主要有（ ）。 A: 流体种类 B: 压力 C: 萃取时间 D: 温度
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浓缩咖啡萃取时，在关于萃取时间变化的影响因素中影响力最小的是？ A: 咖啡烘焙度 B: 空气湿度 C: 压粉锤的重量 D: 原豆的粉碎程度
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极咖啡粉在萃取中容易萃取过度
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以下选项中，关于咖啡萃取的表述不正确的是（）。 A: 100克的咖啡粉中有20克咖啡可溶性物质被萃取出来，苯取率为20% B: 所谓咖啡冲煮方程式指的是咖啡与水的最佳配兑比例 C: 咖啡萃取质量越高，咖啡风味越佳 D: 咖啡的浓度是指咖啡萃取后可溶性咖啡物质溶解在水中的比例