关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 “切片罨黄”与“拌罨成黄”是指一个什么过程（ ） A: 煮黄豆 B: 切黄豆 C: 拌黄豆 D: 制曲发酵 “切片罨黄”与“拌罨成黄”是指一个什么过程（ ）A: 煮黄豆B: 切黄豆C: 拌黄豆D: 制曲发酵 答案： 查看 举一反三 下列食物蛋白质消化率最高的是（） A: 煮黄豆 B: 豆浆 C: 炒黄豆 D: 豆腐 E: 磨黄豆粉 下列豆类食品中蛋白质消化率最高的是( ) A: 煮黄豆 B: 豆浆 C: 豆腐 D: 炒黄豆粉 E: 油炸黄豆 【香卤黄豆】煮制500克的黄豆，需要放入盐多少克？ 【香卤黄豆】煮制500克的黄豆，需要放入厨邦酱油多少克？ 制作豆豉的步骤正确的是 ①制曲；在黄豆粒上长满菌丝并发散出香味时收起 ②泡豆；豆粒吸水膨胀后捞出沥去水分 ③蒸豆；用急火著作煮黄豆，直至用手能捏成饼状 ④封坛；加入佐料混拌均匀后装坛密封。 A: ②③①④ B: ④③①② C: ①②③④
