热水面团是指（）以上的水调制而成的面团
A: 30°
B: 50°
C: 70°
A: 30°
B: 50°
C: 70°
C
举一反三
内容
- 0
热水面团是以的热水为介质的面团（） A: ≥30℃ B: ≥80℃ C: ≥70℃ D: ≤70℃
- 1
用（）的水调制而成的面团称温水面团。
- 2
调制热水面团，应使用以上的热水
- 3
水调面团中，调制热水面团的水温定应在（）0C以上。 A: A0 B: B20 C: C40 D: D60
- 4
水调面团因水温不同，一般分为( )。 A: 冷水面团、冰水面团、沸水面团 B: 冰水面团、沸水面团、热水面团 C: 冷水面团、热水面团、温水面团 D: 冰水面团、热水面团、温水面团