• 2022-06-03
    热水面团是指()以上的水调制而成的面团
    A: 30°
    B: 50°
    C: 70°
  • C

    内容

    • 0

      热水面团是以的热水为介质的面团() A: ≥30℃ B: ≥80℃ C: ≥70℃ D: ≤70℃

    • 1

      用()的水调制而成的面团称温水面团。

    • 2

      调制热水面团,应使用以上的热水

    • 3

      水调面团中,调制热水面团的水温定应在()0C以上。 A: A0 B: B20 C: C40 D: D60

    • 4

      水调面团因水温不同,一般分为( )。 A: 冷水面团、冰水面团、沸水面团 B: 冰水面团、沸水面团、热水面团 C: 冷水面团、热水面团、温水面团 D: 冰水面团、热水面团、温水面团