热水面团是用（ ）的水调制而成的
80-100℃
举一反三
内容
- 0
温水面团时用50℃左右的水调制而成的面团
- 1
沸水面团又称为开水面、烫面、全熟面，是用100℃的水与面粉在案板上或盆内调制而成的面团
- 2
用冲烫法调制热水面团就是将热水徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌而成。
- 3
油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。
- 4
松酥面团是以（）、（）、（）为主要原料，用适量水调制而成的面团。