面点色泽运用中应放到成熟方法，通常烤制面点熟上色，蒸制面点生上色。（）
对
举一反三
内容
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面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。 A: 色泽 B: 形状 C: 质量 D: 特色
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蔗糖不能改善面点的色泽。
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面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。 A: A成型方法 B: B花色品种 C: C制作方法 D: D成熟方法
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馅心在面点工艺中具有体现面点（），影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
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青稞面面点生坯适宜蒸和（）的成熟方法。 A: 烙 B: 炸 C: 煮 D: 焖