面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有糖,油脂,盐,蛋品,乳品等。()
举一反三
- 面点主坯的辅助原料有糖、油脂、盐、蛋品()等。 A: 杂粮原料 B: 乳品 C: 薯类 D: 添加剂
- 蛋品是面点制作工艺中主要的()原料之一。 A: 主坯 B: 馅心 C: 糕团 D: 辅助
- 请选择一组叙述正确的句子()。 A: 面点主坯的调味原料,是指能够辅助主坯成形的原料 B: 面点主坯的调味原料,是指能够增加主坯筋力的原料 C: 面点主坯的调味原料,是指能够增加主坯口味,提高成品质量的调味品 D: 面点主坯的调味原料,是指能够增加面点香味的原料,如香精、香料
- 请选择一组叙述正确的句子()。 A: 面点主坯的辅助原料,主要是指蜂蜜、胡椒粉,香油、五香粉等 B: 面点主坯的辅助原料,是指即可以改善主坯性质,又可以辅助成形的原料 C: 面点主坯的辅助原料,主要是指防腐剂、着色剂、香精香料等 D: 面点主坯的辅助原料,是指可以改善主坯口味的原料
- 以下有关食品添加剂的论述,观点错误的是( )。 A: 食品添加剂都是有害的,能不添加则不添加。 B: 食品添加剂是现代食品工业的灵魂,要合法添加。 C: 食品生产经营者生产加工食品应当尽可能少用或者不用食品添加剂。积极推行减盐、减油、减糖行动。 D: 天然食品添加剂优于人工合成食品添加剂。