蛋品是面点制作工艺中主要的（）原料之一。
A: 主坯
B: 馅心
C: 糕团
D: 辅助
A: 主坯
B: 馅心
C: 糕团
D: 辅助
D
举一反三
内容
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馅心在面点工艺中具有体现面点（），影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
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面点主坯的辅助原料有糖、油脂、盐、蛋品（）等。 A: 杂粮原料 B: 乳品 C: 薯类 D: 添加剂
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智慧职教: 面点制作的皮坯原料又称（ ）
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【判断题】包馅面点的口味主要是由馅心来体现()
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蛋品既可制作馅料，又是调制面团的原料之一。（)