在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）
A: A鲜蛋类
B: B干蛋类
C: C冰蛋类
D: D蛋制品
A: A鲜蛋类
B: B干蛋类
C: C冰蛋类
D: D蛋制品
举一反三
- 在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（） A: A鲜蛋类 B: B干蛋类 C: C冰蛋类 D: D蛋制品
- 简述蛋类制品的特点。
- 以下食物中含锌量最高的是（ ） A: 蛋类 B: 大豆及制品 C: 牛肉及制品 D: 牡蛎等贝壳类
- 下面关于“素食”分类说法错误的是 A: 蛋奶素食：不吃动物肉类，吃蛋类和奶制品 B: 奶素食：不吃动物肉类和蛋类，吃奶制品 C: 全素食：不吃任何动物性食物，戒肉类、奶制品、蛋类和蜂蜜。 D: 蛋素食：不吃动物肉类和蛋类，吃奶制品
- 可能导致过敏反应的食品及其制品：（) A: 含有麸质的谷物及其制品 B: 蛋类及其制品 C: 花生及其制品 D: 坚果及其果仁类制品