直接干燥法测定水分含量时,样品本身要符合哪些条件?
直接干燥法测定水分含量时,样品本身要符合哪些条件?(1)水分是唯一的挥发性物质,不含或含其它挥发性成分极微。(2)可以较彻底地除去水分。(3)食品中其他组分在加热过程中发生化学反应引起的重量变化非常小,可忽略不计。食品对热稳定。
举一反三
内容
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下列选项中不是直接干燥法测定乳制品水分含量必须符合的条件是（） A: 水分含量小于0.5g/100g的样品 B: 水分挥发要完全 C: 水分是唯一挥发成分 D: 乳制品中其他成分由于受热引起的化学变化可忽略不计
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常压干燥法测定样品水分含量时,要求水分是唯一的挥发性物质。()
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直接干燥法测定水分的原理是什么?若用此方法测定半固体或液体样品水分,样品应如何处理?
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糖果可用直接干燥法测定水分含量。
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直接干燥法测定食品中水分含量时，下列情况下，水分的测定结果是偏高还是偏低？ （1）样品粉碎不充分；（2）样品中含有较多挥发性组分；（3）干燥过程中，样品中的脂肪被氧化；（4）干燥完成关上烘箱后，将样品直接放烘箱中冷却后称重；（5）干燥剂受潮。