关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 麦汁中（）氮含量过高或过低，发酵时都会增加高级醇的含量。 麦汁中（）氮含量过高或过低，发酵时都会增加高级醇的含量。 答案： 查看 举一反三 麦汁中含a一氨基氮过高或过低时，都会产生过多的高级醇。 麦汁中，若高分子氮含量过高，啤酒泡沫性能不良。 下列不是影响高级醇形成量多的因素的是（） A: 溶解氧高 B: 高温发酵 C: 低温发酵 D: 麦汁中氨基酸含量少影响高级醇形成的因素 自然发酵的葡萄酒高级醇含量高。（ ） 低分子氮含量过低，则会引起啤酒发酵时酵母营养不良，影响发酵正常进行。
