麦汁中含a一氨基氮过高或过低时，都会产生过多的高级醇。
对
举一反三
内容
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连铸钢水温度过高或过低对连铸生产都会产生不利影响。
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麦汁制备过程中产生的主要风味有（）。 A: 麦芽香 B: 乙醛 C: 酒花香 D: 高级醇 E: 苦味
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利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。 A: 一 B: 二 C: 三 D: 四
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下列哪个不是影响高级醇产生的因素？ A: 酵母菌种质量 B: 发酵温度 C: 麦汁组成 D: 发酵时间
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下列哪个不是影响高级醇产生的因素？ A: 酵母菌种质量 B: 发酵温度 C: 麦汁组成 D: 发酵时间