在食品中添加SOD的主要目的是_______。（ ）
A: 提高食品的抗氧化作用
B: 提高食品的营养
C: 提高某些食品凝胶性
D: 提高啤酒泡沫的稳定性
A: 提高食品的抗氧化作用
B: 提高食品的营养
C: 提高某些食品凝胶性
D: 提高啤酒泡沫的稳定性
举一反三
- 食品加工的目的和意义（）。 A: 确保卫生与安全性；提高食品的方便性； B: 提高食品的贮藏性；提高食品营养价值； C: 提高食品的嗜好性； D: 提高食品商品价值；提高食品的利用性。
- 根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程为食品（）。
- 食品营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程
- 营养强化是依据营养的需求在食品中添加一种或多种营养素或者某些食品添加剂，用以提高食品的营养价值，此过程称为营养强化。（)
- 食品营养强化剂的作用有( ) A: 补充天然食品的营养缺陷 B: 改善食品中的营养成分及其比例 C: 提高食品的保藏性能 D: 提高食品的感官质量