简述霉菌和霉菌毒素定义。
霉菌是菌丝体比较发达而没有较大子实体一部分真菌的俗称。与食品卫生关系密切的霉菌：曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属及其它菌属。霉菌毒素指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物。与食品卫生关系密切的霉菌毒素：黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素、展青霉毒素、单端孢霉毒素等。
举一反三
内容
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一种产毒霉菌可产生几种霉菌毒素，一种霉菌毒素也可由多种产毒霉菌产生。（ ）? 正确|错误
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霉菌因其生长繁殖和产生毒素的特点，霉菌毒素中毒往往有明显的
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由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。
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我国食品霉菌毒素污染中比较常见的霉菌毒素是（）。
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霉菌和霉菌毒素是危害饲料最大的生物性污染物()。