关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 木瓜蛋白酶是肉类嫩化剂的主要成分，是因为木瓜蛋白酶能够使肉中的（ ）溶解加快。 A: 蛋白纤维 B: 胶原蛋白 C: 蛋白质 D: 肌纤维 木瓜蛋白酶是肉类嫩化剂的主要成分，是因为木瓜蛋白酶能够使肉中的（ ）溶解加快。A: 蛋白纤维B: 胶原蛋白C: 蛋白质D: 肌纤维 答案： 查看 举一反三 网状纤维的主要组成为（） A: Ⅰ型胶原蛋白 B: Ⅲ型胶原蛋白 C: Ⅸ型胶原蛋白 D: Ⅵ型胶原蛋白 E: Ⅶ型胶原蛋白 【填空题】皱胃酶代用酶中 ，如胃蛋白酶； ，如无花果蛋白分解酶、木瓜蛋白分解酶、凤梨酶等。 表皮蛋白质可分为纤维性蛋白质和非纤维性蛋白质，以下不属于纤维性蛋白质的是（）。 A: 角蛋白 B: Ⅰ型胶原蛋白 C: 弹力蛋白 D: Ⅱ型胶原蛋白 E: 核蛋白 从植物果实中提取的蛋白清除剂为（）蛋白酶。 A: 木瓜 B: 番茄 C: 芦荟 D: 山药 以下哪种蛋白质是纤维状蛋白质？（） A: 大多酶蛋白 B: 大多激素蛋白 C: 血红蛋白 D: 胶原蛋白
