木瓜蛋白酶是肉类嫩化剂的主要成分，是因为木瓜蛋白酶能够使肉中的（ ）溶解加快。
A: 蛋白纤维
B: 胶原蛋白
C: 蛋白质
D: 肌纤维
A: 蛋白纤维
B: 胶原蛋白
C: 蛋白质
D: 肌纤维
B
举一反三
内容
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桑蚕丝的主要成分是（） A: 天然蛋白纤维 B: 植物蛋白纤维 C: 动物蛋白纤维 D: 矿物蛋白纤维
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皮肤内不属于纤维性蛋白质的是：（） A: 角蛋白 B: 核蛋白 C: 弹力蛋白 D: Ⅲ型胶原蛋白 E: Ⅶ型胶原蛋白
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表皮蛋白质可分为纤维性蛋白质和非纤维性蛋白质，以下不属于纤维性蛋白质的是 A: 角蛋白\n B: Ⅰ型胶原蛋白\n C: 弹力蛋白\n D: Ⅱ型胶原蛋白\n E: 核蛋白
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组成细胞外基质主要成分有() A: 纤维连接蛋白 B: 层粘连蛋白 C: 蛋白多糖 D: 胶原蛋白 E: 纤维细胞
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在融合蛋白表达系统中，目的蛋白与担体蛋白分离的方法有（ ）。 A: 化学裂解 B: 蛋白酶酶解 C: 限制性核酸酶酶解