汤分为以下哪几类()
A: 清汤
B: 浓汤
C: 高汤
D: 特色汤
A: 清汤
B: 浓汤
C: 高汤
D: 特色汤
A,A,A,B,D
举一反三
内容
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由于汤汁颜色和澄清程度不同，基础汤汁的种类可以分为( )。 A: 清汤类和毛汤类 B: 牛肉汤汁和蔬菜汤汁 C: 清汤类、浓汤类和毛汤类 D: 红色汤汁、黄色汤汁和绿色汤汁
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高汤是汤的一种类型，又称为（ ）。 A: 高级清汤 B: 上汤
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菜肴面点制作时选用的高汤也称（） A: 浓白汤 B: 清汤 C: 高级清汤 D: 元汤
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汤是以原汤为主要原料制成的 欧美人常将汤作为一道菜肴.通常汤可分为哪几种( ) A: 清汤 B: 浓汤 C: 海鲜汤 D: 特殊风味汤
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（）起源于法国。 A: 奶油汤 B: 牛尾浓汤 C: 红菜汤 D: 蔬菜丝清汤