油酥最宜使用之面粉为（）
A: 特高筋面粉
B: 高筋面粉
C: 中筋面粉
D: 低筋面粉
A: 特高筋面粉
B: 高筋面粉
C: 中筋面粉
D: 低筋面粉
D
举一反三
内容
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按面粉中蛋白质含量的多少，可将面粉分为： A: 高筋面粉 B: 中筋面粉 C: 低筋面粉 D: 无筋面粉
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制作面包用()面粉 A: 全麦粉 B: 高筋面粉 C: 中筋面粉 D: 低筋面粉
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曲奇饼干制作一般使用 。 A: 高筋面粉 B: 低筋面粉 C: 中筋面粉 D: 高精粉
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最适合广式月饼皮制作使用的面粉（） A: 高筋面粉 B: 中筋面粉 C: 低筋面粉 D: 全麦面粉
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蛋糕制作适用什么类型的面粉？ A: 高筋面粉 B: 低筋面粉 C: 中筋面粉