关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 干酪制作加凝乳酶后，迅速搅拌均匀，保温（）分钟进行凝乳。 干酪制作加凝乳酶后，迅速搅拌均匀，保温（）分钟进行凝乳。 答案： 查看 举一反三 干酪制作加凝乳酶后，迅速搅拌均匀，保温（）分钟进行凝乳。 A: 50～60 B: 25～40 C: 10～20 D: 5～10 干酪生产中凝乳酶凝乳的最佳酸度为6.7。() 制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶是凝乳酶。 在干酪制作过程中发挥凝乳作用的关键酶是？ A: α-胰凝乳蛋白酶 B: 凝乳蛋白酶 C: 胃蛋白酶 D: 胰蛋白酶 制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶是凝乳酶。 A: 正确 B: 错误
