在水分含量一定时，水分活度随温度升高而 。
第一空： 增大
举一反三
内容
- 0
在一定温度下，食品中水的蒸汽压(P)与该温度下纯水的饱和蒸汽压(P0)的比值称之为（）。 A: 水分含量 B: 水分活度 C: 活度 D: 水分蒸汽压
- 1
在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的水分含量和水分活度的关系曲线称为水分吸着等温线
- 2
总水分含量与其水分活度值成一定的比例关系。
- 3
就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时_____而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
- 4
脂肪氧化酸败在低水分活度时随水分活度的增加而降低。( )