关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 常用来检测肉品新鲜程度的指标是(<br/>)。 A: 总挥发性盐基氮 B: K值 C: 酸价 D: 过氧化值 常用来检测肉品新鲜程度的指标是()。A: 总挥发性盐基氮B: K值C: 酸价D: 过氧化值 答案： 查看 举一反三 肉品理化指标检测包括:( ); A: TVBN测定(挥发性盐基氮) 、氨 B: H2S C: pH值、氧化值(POV) D: 球蛋白 主要用于测定鱼虾等水产品的新鲜程度的指标是：（ ） A: 三甲胺 B: 组胺 C: 挥发性盐基总氮 D: 过氧化值 反映油脂酸败的早期指标是（） A: 挥发性盐基总氮 B: 组胺 C: 三甲胺 D: K值 E: 过氧化值 鉴定鱼、虾类新鲜程度的指标宜采用() A: 过氧化物值 B: 挥发性盐基总氮 C: 皂化价 D: 二甲胺 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（） A: 挥发性盐基总氮 B: 皂化价 C: 二甲胺与三甲胺 D: K值 E: 过氧化值
