关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 肉品理化指标检测包括:( ); A: TVBN测定(挥发性盐基氮) 、氨 B: H2S C: pH值、氧化值(POV) D: 球蛋白 肉品理化指标检测包括:( );A: TVBN测定(挥发性盐基氮) 、氨B: H2SC: pH值、氧化值(POV)D: 球蛋白 答案： 查看 举一反三 肉的新鲜度理化检验定量检测项目是( )。 A: pH值测定 B: 挥发性盐基氮 C: 硫化氢测定 D: 粗氨测定 常用来检测肉品新鲜程度的指标是(<br/>)。 A: 总挥发性盐基氮 B: K值 C: 酸价 D: 过氧化值 肉新鲜理化检验定量检测的项目是 A: 硫化氢测定 B: 过氧化物酶 C: 粗氨测定 D: 挥发性盐基氮 肉新鲜理化检验定量检测的项目是 A: 硫化氢测定 B: 过氧化物酶 C: 粗氨测定 D: 挥发性盐基氮 挥发性盐基总氮（TVBN）可作为发生腐败变质的指标
