菜肴讲究种类与形式的搭配比例，一般中等宴会菜肴中热炒菜约占（）。
A: 25%
B: 35%
C: 40%
D: 42%
A: 25%
B: 35%
C: 40%
D: 42%
C
举一反三
内容
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法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。 A: 矿泉水 B: 白葡萄酒 C: 红葡萄酒 D: 威士忌酒
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中餐宴会上菜掌握的原则中，炸制菜肴一般排在前面（） A: 炒菜 B: 蒸菜 C: 烩菜 D: 烧菜
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西餐宴会的特点？ A: 遵循西方国家的饮食习惯，采取分食制 B: 以西菜为主，用西式餐具 C: 讲究酒水与菜肴的搭配 D: 注意营养搭配。
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西餐宴会的特点？ A: 遵循西方国家的饮食习惯，采取分食制 B: 以西菜为主，用西式餐具 C: 讲究酒水与菜肴的搭配 D: 注意营养搭配。
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冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。