食品感官评价的评价员的选择，评价结果处理等方面不再依赖经验和权威，而是依靠科学，是生理学、心理学、（ ）学的统一，最终的结论是评价小组中评价员结果的综合，并不看重个人的结论。
举一反三
- 【判断题】实验的最终结论是评价小组中评价员各自分析结果的综合,所以,感官分析实验并不看重个人的结论,而是注重评价小组的综合结论
- 食品感官评价小组的建立与维护的流程不包括以下哪一项？_______ A: 评价员调查 B: 评价员筛选 C: 评价员培训 D: 评价员考核 E: 评价员的招募和初选
- 具有一般感官分析能力的评价员,是哪种评价员________。( ) A: 初级评价员 B: 二级评价员 C: 优级评价员 D: 专家 E: 三级评价员
- 情感检验对评价员管理有（）。 A: 注意多聘用专家型评价员 B: 评价结果的收集 C: 确定参加感官评价的频率 D: 保证结果的公正性
- 4.食品感官评价试验得以顺利进行并获得理想结果的三个必备要素:______ 、参与试验的评价员和______ 。