关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 熟烫无鳞鱼时，加入葱姜和黄酒的主要作用是______。 A: 基本调味 B: 防止破皮 C: 去腥增香 D: 增加光泽 熟烫无鳞鱼时，加入葱姜和黄酒的主要作用是______。A: 基本调味B: 防止破皮C: 去腥增香D: 增加光泽 答案： 查看 举一反三 熟烫无鳞鱼时，加入______的主要作用是去腥增香。 A: 花椒和桂皮 B: 八角和香叶 C: 葱姜和黄酒 D: 丁香和白糖 烫制鳝鱼时加葱姜、黄酒主要起去腥、（）作用。 A: 增香 B: 增质 C: 增量 D: 增速 烫制鳝鱼时加葱姜、黄酒主要起去腥、（）作用。 A: A增香 B: B增质 C: C增量 D: D增速 在炖煮猪骨汤时加入黄酒的目的是什么？（） A: 使蛋白质析出 B: 减少炖煮时间 C: 去腥增香 D: 增强补血作用 在炖煮猪骨汤时加入黄酒的目的是什么？（） A: 使蛋白质析出 B: 减少炖煮时间 C: 去腥增香 D: 增强补血作用
