橡木桶盛装葡萄酒的主要作用是
A: 习惯性作为盛装葡萄酒的容器
B: 陈酿过程中的微氧化和增加橡木香气及橡木单宁
C: 只是增加葡萄酒中的橡木香气 仅是橡木桶的单宁使葡萄酒的结构更为明晰
D: 仅是橡木桶的单宁使葡萄酒的结构更为明晰
A: 习惯性作为盛装葡萄酒的容器
B: 陈酿过程中的微氧化和增加橡木香气及橡木单宁
C: 只是增加葡萄酒中的橡木香气 仅是橡木桶的单宁使葡萄酒的结构更为明晰
D: 仅是橡木桶的单宁使葡萄酒的结构更为明晰
B
举一反三
- 张裕百年地下大酒窖用橡木桶储藏了大量葡萄酒，用橡木桶储酒的原因有（）。 A: 橡木中特有的香气会渗入酒中，使酒的香气更浓 B: 橡木桶制作周期短，成本相对较低 C: 橡木中所含的物质可以降低葡萄酒中的涩味，使口感柔和 D: 橡木桶赋予了白兰地迷人的颜色，也改变了它的辛辣口感 E: 橡木透气性强，有利于酒的呼吸
- 橡木可以加工成 添加到葡萄酒中。 A: 橡木桶 B: 橡木片 C: 橡木屑 D: 橡木提取物
- 以下选项，不是葡萄酒中单宁来源的是 A: 葡萄梗 B: 葡萄皮 C: 葡萄肉 D: 橡木桶
- （）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
- 一款有结构的葡萄酒指的是？ A: 橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的） B: 强劲的丹宁 C: 酒精度很高
内容
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单宁的主要来源包括（） A: 葡萄籽 B: 葡萄皮 C: 储酒的橡木桶 D: 葡萄果肉
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下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛Barolo的熟化葡萄酒？（） A: 柑橘类水果和橡木味，干型，酒体较轻 B: 红色水果香味和花香，高单宁高酸度 C: 热带水果芳香，干型，酸度中等 D: 黑色水果和橡木香味，酒体较轻，单宁低
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葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。
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目前比较适于陈酿葡萄酒的树种是（）？ A: 红橡木 B: 白橡木 C: 杉木 D: 栓皮栎
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阿根廷马尔贝克葡萄品种酿造的葡萄酒，有黑色水果香气和香料味，高单宁，酒体厚重，口感强劲。