餐厅服务员的服务基本技能包括（）。
A: 迎接宾客和引客入座
B: 托托盘和叠餐巾花
C: 斟酒和摆台
D: 上菜和分菜
A: 迎接宾客和引客入座
B: 托托盘和叠餐巾花
C: 斟酒和摆台
D: 上菜和分菜
B,C,D
举一反三
内容
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餐饮服务的六大技能为托盘、______、摆台、斟酒、上菜、分菜。
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餐饮服务的技能包括托盘、餐巾折花、______ 、斟酒、______ 和撤换餐具，学习掌握并运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
- 2
.餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、 ___________ 、 __________ 、 ___________ 等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件
- 3
托盘主要用于对客服务，如斟酒、分菜和托送饮品等。( ) A: 长方形托盘 B: 大圆形托盘 C: 小圆形托盘 D: 小方形托盘
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（ ）分菜服务工作是餐厅服务员技能之一，不用过分强调服务程序和方法。