复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。
A: 咸甜
B: 酸辣
C: 甜香
D: 咸辣
A: 咸甜
B: 酸辣
C: 甜香
D: 咸辣
D
举一反三
内容
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菜肴“红烧鸡块”、“红烧鱼块”的味型属于（） A: 咸鲜味型 B: 煳辣味型 C: 咸甜味型 D: 家常味型
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川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。 A: 陈皮味 B: 胡辣味 C: 怪味 D: 酸辣味
- 2
白煮菜的基本特点是白嫩鲜香，（），清淡爽口。 A: 咸甜兼备 B: 本味俱在 C: 家常味型 D: 不用麻辣
- 3
川菜有“七滋八味”之说,其中属于“七滋”的是()。 A: 酸、甜 B: 麻、辣 C: 苦、香、咸 D: 酸辣、麻辣
- 4
红烧味，腐乳味，酒酿味，瓜姜味，冰糖味属于（）复合味型。 A: 咸香味 B: 咸鲜味 C: 酸甜味 D: 咸甜味