关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 一般认为，冻结时的体积变化和（）是食品物料产生冻结损伤的主要原因。 一般认为，冻结时的体积变化和（）是食品物料产生冻结损伤的主要原因。 答案： 查看 举一反三 一般认为，冻结时的（）是食品物料产生冻结损伤的主要原因。 食品冻结过程中，体积（ ），产生（ ）。 试述食品物料在冻结和冻藏过程中的变化。 直接接触冻结同一般的冻结装置相比,这类冻结装置的冻结温度______ ,所以常称为______ 或______ ,其共同特点是没有______ ,在冻结剂与待冻食品物料接触的过程中实现冻结。 中国大学MOOC: 因为冻结会造成体积膨胀等不理食品品质的变化出现，所以冻结食品不可能获得100%的可逆性。
