家畜肉自屠宰起至肉质变坏，经过了尸僵、 、自溶和腐败四个阶段。
成熟
举一反三
- 家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。 A: 成熟、自溶、尸僵、腐败 B: 自溶、成熟、尸僵、腐败 C: 尸僵、成熟、自溶、腐败 D: 成熟、尸僵、自溶、腐败
- 家畜自屠宰后到肉质变坏，经过了尸僵、（）、自溶和腐败四个阶段。 A: 变形 B: 成熟 C: 变色 D: 变味
- 家畜自屠宰后到肉质变坏，经过了尸僵、（）、自溶和腐败四个阶段。 A: A变形 B: B成熟 C: C变色 D: D变味
- 家畜经宰杀后在自身酶作用下相继发生尸僵、成熟、自溶、腐败等现象。其中（）阶段的肉质是烹调最佳用肉。 A: 尸僵 B: 成熟 C: 自溶 D: 腐败
- 家畜宰杀后阶段的肉品质最好（） A: 尸僵 B: 成熟 C: 自溶 D: 腐败
内容
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家畜肉宰杀后，（）阶段肉的品质是最好的。 A: 尸僵 B: 成熟 C: 自溶 D: 腐败
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畜禽屠宰后，机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中（ ）阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。 A: 僵直 B: 成熟 C: 自溶 D: 腐败
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肉质暗淡，有腐败气味，产生许多有毒物质是（）阶段。 A: 尸僵 B: 成熟 C: 自溶 D: 腐败
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宰后畜肉从新鲜到腐败变质要经过()四个阶段 A: 僵直、后熟、自溶、腐败 B: 后熟、僵直、自溶、腐败 C: 自溶、后熟、僵直、腐败 D: 僵直、自溶、后熟、腐败 E: 后熟、僵直、自溶、腐败
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动物被宰杀后，肉一般要经过的四个阶段是？ A: 僵直、后熟、自溶、腐败 B: 后熟、僵直、自溶、腐败 C: 僵直、自溶、后熟、腐败 D: 自溶、腐败、后熟、僵直 E: 自溶、僵直、后熟、腐败