般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。
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举一反三
内容
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水稻籽粒成熟期间的温度与直链淀粉含量呈负相关。（ ）
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通常淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成,一般支链含量高的淀粉较易塑化。
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直链淀粉含量多的淀粉糊化后粘性大、直立性强。()
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菜果中淀粉含量与成熟度有关，成熟度越高，淀粉含量越低。
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6.对于酿酒的稻米来说高直链淀粉含量是优质的标准。