关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 制红茶时氨基酸含量过高，会与部分茶多酚结合形成一种不溶性的物质，对芽叶的（）不利，影响红茶品质的形成。 A: 杀青 B: 发酵 C: 渥堆 D: 闷黄 制红茶时氨基酸含量过高，会与部分茶多酚结合形成一种不溶性的物质，对芽叶的（）不利，影响红茶品质的形成。A: 杀青B: 发酵C: 渥堆D: 闷黄 答案： 查看 举一反三 3.红茶品质形成的关键工序是（ ）。 A: 杀青 B: 揉捻 C: 发酵 D: 渥堆 红茶品质特征形成的关键工序是（）。 A: 萎凋 B: 杀青 C: 发酵 D: 揉捻 E: 闷黄 在红茶加工中,茶多酚含量较多、蛋白质含量较低的鲜叶对形成红茶品质特征有利。 茶多酚含量较低、蛋白质含量较高的鲜叶对形成红茶品质特征有利。 红茶形成的特有工序是（ ）。 A: 发酵 B: 渥堆 C: 杀青 D: 干燥
