关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 动物性食品最好采用“快速冻结，缓慢解冻”的方式。 动物性食品最好采用“快速冻结，缓慢解冻”的方式。 答案： 查看 举一反三 以下最有利于保持肉品质的措施是 A: 快速冻结，快速解冻 B: 快速冻结，缓慢解冻 C: 缓慢冻结，缓慢解冻 D: 缓慢冻结，快速解冻 快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少。（） 快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少。（） A: 正确 B: 错误 动物性食品的保藏中,冷冻保藏对动物性肉质的变化受冻结速度、储藏时间和解冻时间的影响。“缓慢冷冻,快速融化”是减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施。() 快速冻结、缓慢解冻不利于肉品质。
