关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 快速冻结、缓慢解冻不利于肉品质。 快速冻结、缓慢解冻不利于肉品质。 答案： 查看 举一反三 快速冻结、缓慢解冻不利于肉品质。 动物性食品最好采用“快速冻结，缓慢解冻”的方式。 快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少。（） 食品冻藏时，速冻工艺形成的冰晶较大，对解冻后食品品质保持不利. 快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少。（） A: 正确 B: 错误
