多酚氧化酶可以催化形成黑色素的反应，通常它的底物是（ ）。
A: 酚类化合物
B: 氧
C: 金离离子
D: 光
A: 酚类化合物
B: 氧
C: 金离离子
D: 光
A
举一反三
内容
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多酚氧化酶催化生成的醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素，它对下列（）是有益的。 A: 桃子 B: 苹果 C: 虾 D: 褐色葡萄干
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多酚氧化酶催化生成的醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素，它对下列何种食物是有益的（）。 A: 蘑菇 B: 虾 C: 桃 D: 葡萄干
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水果、蔬菜的酶促褐变与下面所含的哪种酶与哪种底物的作用有关： A: 淀粉酶-酚类底物 B: 抗坏血酸氧化酶-酚类化合物 C: 酚酶-维生素C D: 酚酶-酚类化合物
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多酚氧化酶催化生成的醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素，它对下列何种食物般一是有益的（ ）。 A: 葡萄干 B: 蘑菇 C: 虾 D: 桃
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多酚氧化酶催化生成的醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素，它对下列何种食物般一是有益的（ ）。 A: 葡萄干 B: 蘑菇 C: 虾 D: 桃