风味化学研究发现蒸馏酒中的风味物质的特点是（）
A: 种类繁多，物质之间独立性强
B: 含量低，对风味贡献大
C: 呈香呈味机理不具有普遍规律性
D: 以上说发都对
E: A+B说法正确
A: 种类繁多，物质之间独立性强
B: 含量低，对风味贡献大
C: 呈香呈味机理不具有普遍规律性
D: 以上说发都对
E: A+B说法正确
举一反三
- 食品中风味物质的特点（） A: 种类繁多，相互影响 B: 含量极微，效果显著 C: 稳定性差，极易破坏 D: 风味与风味物质的分子结构缺乏普通规律性
- 【单选题】下列关于风味物质的描述不正确的是(): A. 风味物质具有量少但效果显著的特点 B. 风味物质各组分之间相互影响 C. 风味物质不受浓度、介质的影响 D. 风味物质大多数是非营养性物质,不参与代谢,但能促进食欲种类繁多
- 配制酒的共同特点是经过风味物质、营养物质或疗效性物质等强化的酒。
- 风味与风味物质的分子结构间多具有一定的规律性。()
- 下列不属于风味物质的特点的是(<br/>) A: 种类繁多 B: 互相影响 C: 含量微少 D: 稳定性好