根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派。
A: 味型
B: 调味
C: 口味
D: 馅料和皮胚
A: 味型
B: 调味
C: 口味
D: 馅料和皮胚
C
举一反三
- 根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。
- 中式点心因地域、原料选择、口味制作技艺方面的不同分为（）种流派。 A: 二 B: 三 C: 四 D: 五
- 请选择下列一叙述正确的句子（）。 A: 风味是本味和调味的综合体现，题确定了点心品种和口味 B: 口味形成与成熟的方法无关 C: 风味是口味和调味的综合体现 D: 成熟转化之味为调味
- 请选择一组叙述正确的句子（）。 A: 口味的形成与成熟的方法无关 B: 风味是本味和调味的综合体观，它确定了点心品种的口味 C: 成熟转化之味为调味 D: 风味是口味和调味的综合体现
- 目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）、（）和（）三种流派。
内容
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【多选题】调味的原则: A.按照菜肴风味及烹调方法的要求准确调味。 B.根据烹饪原料的不同质地进行调味。 C.根据不同季节因时调味。 D.按照进餐者口味要求进行调味。 A. A．按照菜肴风味及烹调方法的要求准确调味。 B. B．根据烹饪原料的不同质地进行调味。 C. C．根据不同季节因时调味。 D. D．按照进餐者口味要求进行调味
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所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（）。 A: 香气 B: 口味 C: 余味 D: 滋味
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伏特加根据原料和生产方式的不同可以分为原味伏特加和调香伏特加。
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目前人们把点心分为（）和北味两大风味。 A: 南味 B: 广式 C: 京式 D: 北味
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摊根据（）可分为成品成型法和半成品成型法两种。 A: 制作要求不同 B: 制作口味不同 C: 制作形状不同 D: 制作色泽不同