在以川菜、淮扬菜为代表的风味宴席中，宴席汤菜一般是最后一道热菜，此时的汤菜称
A: 座汤
B: 二汤
C: 清汤
D: 浓汤
A: 座汤
B: 二汤
C: 清汤
D: 浓汤
举一反三
- 在下列地方风味宴席中，汤菜作为第一道热菜上席的是 A: 川菜宴席 B: 粤菜宴席 C: 鲁菜宴席 D: 淮扬菜宴席
- 一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
- 中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心，最后上水果。 A: 汤菜、主菜、热菜 B: 汤菜、热菜、主菜 C: 热菜、主菜、汤菜 D: 主菜、热菜、汤菜
- 中餐宴席菜单，一般由（ ）和水果等组成。 A: 点心 B: 热菜、甜菜 C: 冷盘 D: 汤菜
- 中餐宴席上菜的顺序一般为 A: 凉菜——主菜（较名贵的菜肴）——热菜——汤菜——甜菜（随上点心）——水果 B: 水果——凉菜——主菜（教名贵的菜肴）——热菜——汤菜——甜菜（随上点心） C: 凉菜——热菜——汤菜——主菜（教名贵的菜肴）——水果——水果——甜菜（随上点心） D: 凉菜——热菜——主菜（教名贵的菜肴）——汤菜——甜菜（随上点心）——水果