在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）
举一反三
- 高危易腐食品烧熟后在8℃～60℃条件下要在2小时内食用，超过2小时再食用前应进行再加热，食品的中心温度应达到多少度？（） A: 100℃以上 B: 80℃以上 C: 70℃以上
- 为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。 A: 40℃ B: 50℃ C: 60℃ D: 70℃
- 食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用 A: 70 B: 60 C: 50 D: 40
- 食用前需要充分加热的冷冻熟食品,食品在食用前应充分再加热。再加热前,应确认食品无感官性状异常。再加热时,食品的中心温度应达到( )以上。 A: 60℃ B: 70℃ C: 80℃ D: 100℃
- 食品再加热的要求为（）。 A: 保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。 B: 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。 C: 加热时食品中心温度应不低于60℃，不符合加热标准的食品不得食用。