关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 新鲜畜肉，肉质松软，手指按压后凹陷处不能即刻恢复或完全恢复（） 新鲜畜肉，肉质松软，手指按压后凹陷处不能即刻恢复或完全恢复（） 答案： 查看 举一反三 畜肉刀断面,肉质柔软,弹性小,指压后的凹陷恢复慢,且不能完全恢复,可判断为() A: 新鲜畜肉 B: 不新鲜畜肉 C: 腐败畜肉 新鲜家禽的肉有弹性，手指压后凹陷处立即恢复 以下描述属于腐败肉的特征的是（ ）。 A: 氨反应呈阳性 B: 肉质弛软或软糜，指压后的凹陷完全不能恢复 C: 肉表面非常干燥或者腻滑发黏 D: 呈酸性反应 新鲜畜肉肌肉坚实致密、不易撕开、不黏手，有弹性、指压后可立即恢复。 畜肉从新鲜到腐败变质，哪个阶段肉质最好
