大豆经过加工、烹调后,可以提高其蛋白质的消化率,,豆腐消化率最高
对
举一反三
- 豆类经过加工处理后可提高蛋白质消化率，下列食物中蛋白质消化率最高的是 。 A: 豆腐 B: 整粒大豆 C: 豆腐干 D: 豆浆 E: 豆腐脑
- 大豆加工成豆腐和豆浆后，其蛋白质的消化率明显提高。（ ）
- 以下关于蛋白质消化率表述正确的是（ ）? 植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质|豆浆蛋白质消化率高于豆腐|适当的烹调加工可提高蛋白质消化率|长时间加热可提高蛋白质消化率
- 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（） A: 豆腐 B: 豆浆 C: 豆芽 D: 整粒熟大豆 E: 豆粉
- 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（） A: 豆腐 B: 豆浆 C: 豆芽 D: 整粒熟大豆
内容
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蛋白质的消化率是评定食物蛋白质营养价值的重要依据。同一种食物因烹调加工方法不同其蛋白质消化率也不同，对于黄豆而言，消化率最高的一项是（） A: 生黄豆 B: 熟整粒大豆 C: 加工成豆浆 D: 加工成豆腐
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A1/A2型题 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（） A: 豆腐 B: 豆浆 C: 豆芽 D: 整粒熟大豆 E: 豆粉
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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高 A豆腐 B 豆浆 C 豆芽 D 整粒熟大豆 A: A B: B C: C D: D
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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（） A: A豆腐 B: B豆浆 C: C豆芽 D: D整粒熟大豆 E: E豆粉
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大豆经加工成豆腐其蛋白质消化率可提高到92%～96%。