关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 面包中间醒发即是（ ）。 A: 基本发酵 B: 延续发酵 C: 松弛 D: 滚圆 面包中间醒发即是（ ）。A: 基本发酵B: 延续发酵C: 松弛D: 滚圆 答案： 查看 举一反三 醒发也称（）。 A: 中间发酵 B: 最初发酵 C: 最后发酵 D: 发酵 面包成型时,( )会破坏面团中的部分面筋网络结构。 A: 分割 B: 中间醒置 C: 滚圆 D: 最后醒发 中国大学MOOC:"小圆面包面团发酵过程中基本发酵和延续发酵之间的操作是 。"; 面包成型时，（）会破坏面团中的部分面金网络结构。 A: 分割 B: 中间醒置 C: 滚圆 D: 最后醒发 面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。
