面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。
举一反三
- （）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。 A: 软质面包 B: 松质面包 C: 硬质面包 D: 脆皮面包
- 面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
- 中国大学MOOC: 面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
- 面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。 A: 正确 B: 错误
- 面包的生产工艺流程是原辅料的预处理（）发酵-整形-烘烤-冷却-包装. A: 原料分级 B: 原料称重 C: 面团调制 D: 面团醒发